مواد معدنی ضروری برای سلامت بدن: نقش‌ها، منابع و فواید
مواد معدنی از جمله ریزمغذی‌هایی هستند که اگرچه به مقدار کم مورد نیاز بدن‌اند، اما نقش‌های حیاتی در بسیاری از عملکردهای فیزیولوژیکی ایفا می‌کنند—از سلامت استخوان و ایمنی بدن گرفته تا تنظیم قند خون و تولید انرژی. در ادامه با مهم‌ترین مواد معدنی مورد نیاز بدن، عملکرد آن‌ها و منابع غذایی‌شان آشنا می‌شویم:
روی (Zinc – Zn)
عملکرد: تقویت سیستم ایمنی، ترمیم زخم، رشد و تقسیم سلولی
منابع: حبوبات، لبنیات، آجیل‌ها، دانه‌ها
ید (Iodine – I)
عملکرد: تنظیم عملکرد غده تیروئید و متابولیسم بدن
منابع: نمک دریا، ماهی، غذاهای دریایی، جلبک دریایی
بور (Boron)
عملکرد: حفظ سلامت استخوان، عملکرد مغز و تنظیم هورمون‌ها
منابع: لبنیات، حبوبات، سبزیجات برگ‌دار، سیب، گلابی
گوگرد (Sulfur – S)
عملکرد: کمک به سم‌زدایی بدن، سلامت پوست، مفاصل و کبد
منابع: سبزیجات ریشه‌ای، شاهی، خانواده کلم (مثل کلم بروکلی)
منگنز (Manganese – Mn)
عملکرد: آنتی‌اکسیدان، کمک به متابولیسم و سلامت استخوان
منابع: گوشت، غلات کامل، حبوبات، آجیل
کرومیوم (Chromium – Cr)
عملکرد: تنظیم قند خون و افزایش حساسیت به انسولین
منابع: لوبیا سبز، سبوس گندم، حبوبات، گوشت قرمز
سدیم (Sodium – Na)
عملکرد: تنظیم تعادل الکترولیت‌ها، فشار خون و عملکرد عصبی
منابع: نمک طعام، غذاهای فرآوری‌شده، اکثر غذاها به‌طور طبیعی مقدار کمی سدیم دارند
پتاسیم (Potassium – K)
عملکرد: تنظیم ضربان قلب، انقباض عضلات، تعادل با سدیم برای کنترل فشار خون
منابع: موز، آووکادو، نارگیل، اسفناج
سلنیوم (Selenium – Se)
عملکرد: محافظت سلول‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو، تقویت ایمنی، پیشگیری از پیری زودرس
منابع: مغزها (به‌ویژه فندق برزیلی)، گوشت بوقلمون، حبوبات، گوشت قرمز
در سنین بالا بسیار ضروری است
آهن (Iron – Fe)
عملکرد: حمل اکسیژن در خون، خونسازی، تنفس سلولی
منابع: گوشت قرمز، اسفناج، عدس، سایر حبوبات
مس (Copper – Cu)
عملکرد: کمک به جذب آهن، ساخت گلبول‌های قرمز، ایمنی، رشد سلولی و متابولیسم
منابع: مغزها، حبوبات، گوشت، غذاهای دریایی
کلسیم (Ca) و فسفر (P)
عملکرد: تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها، رشد سلول‌ها؛ تعادل این دو عنصر بسیار مهم است
منابع کلسیم: شیر، ماست، دانه چیا، کنجد
منابع فسفر: حبوبات، گوشت قرمز، گوشت مرغ
Final Note:
While each mineral plays a unique role in the body, they all work together to maintain internal balance. Deficiencies or imbalances in any of them can lead to health problems, so it’s essential to maintain a varied, balanced diet rich in whole, unprocessed foods.
دیدگاه