{"id":3662,"date":"2025-07-20T19:45:11","date_gmt":"2025-07-20T16:15:11","guid":{"rendered":"https:\/\/drfarzanehjadali.com\/?p=3662"},"modified":"2025-07-20T19:58:48","modified_gmt":"2025-07-20T16:28:48","slug":"%d8%b4%d8%a7%d8%ae%d8%b5-%da%af%d9%84%db%8c%d8%b3%d9%85%db%8c-glycemic-index-%d9%88-%d8%a8%d8%a7%d8%b1-%da%af%d9%84%db%8c%d8%b3%d9%85%db%8c-glycemic-load","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/drfarzanehjadali.com\/fa\/%d8%b4%d8%a7%d8%ae%d8%b5-%da%af%d9%84%db%8c%d8%b3%d9%85%db%8c-glycemic-index-%d9%88-%d8%a8%d8%a7%d8%b1-%da%af%d9%84%db%8c%d8%b3%d9%85%db%8c-glycemic-load\/","title":{"rendered":"\u0634\u0627\u062e\u0635 \u06af\u0644\u06cc\u0633\u0645\u06cc (Glycemic Index) \u0648 \u0628\u0627\u0631 \u06af\u0644\u06cc\u0633\u0645\u06cc (Glycemic Load)"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t

\u0634\u0627\u062e\u0635 \u06af\u0644\u06cc\u0633\u0645\u06cc (Glycemic Index) \u0648 \u0628\u0627\u0631 \u06af\u0644\u06cc\u0633\u0645\u06cc (Glycemic Load): \u0645\u0641\u0627\u0647\u06cc\u0645 \u06a9\u0644\u06cc\u062f\u06cc \u062f\u0631 \u0645\u062f\u06cc\u0631\u06cc\u062a \u0642\u0646\u062f \u062e\u0648\u0646 \u0648 \u067e\u06cc\u0634\u06af\u06cc\u0631\u06cc \u0627\u0632 \u0645\u0642\u0627\u0648\u0645\u062a \u0628\u0647 \u0627\u0646\u0633\u0648\u0644\u06cc\u0646<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

\u062f\u0631 \u0633\u0627\u0644\u200c\u0647\u0627\u06cc \u0627\u062e\u06cc\u0631\u060c \u0646\u0642\u0634 \u06a9\u06cc\u0641\u06cc\u062a \u06a9\u0631\u0628\u0648\u0647\u06cc\u062f\u0631\u0627\u062a\u200c\u0647\u0627 \u062f\u0631 \u062a\u0646\u0638\u06cc\u0645 \u0642\u0646\u062f \u062e\u0648\u0646 \u0648 \u0633\u0644\u0627\u0645\u062a \u0645\u062a\u0627\u0628\u0648\u0644\u06cc\u06a9 \u0628\u06cc\u0634 \u0627\u0632 \u067e\u06cc\u0634 \u0645\u0648\u0631\u062f \u062a\u0648\u062c\u0647 \u0642\u0631\u0627\u0631 \u06af\u0631\u0641\u062a\u0647 \u0627\u0633\u062a. \u062f\u0648 \u0645\u0639\u06cc\u0627\u0631 \u0645\u0647\u0645 \u0648 \u0639\u0644\u0645\u06cc \u06a9\u0647 \u0628\u0647 \u0645\u062a\u062e\u0635\u0635\u0627\u0646 \u062a\u063a\u0630\u06cc\u0647 \u0648 \u0627\u0641\u0631\u0627\u062f \u0639\u0627\u062f\u06cc \u06a9\u0645\u06a9 \u0645\u06cc\u200c\u06a9\u0646\u0646\u062f \u062a\u0627 \u0627\u0646\u062a\u062e\u0627\u0628\u200c\u0647\u0627\u06cc \u0622\u06af\u0627\u0647\u0627\u0646\u0647\u200c\u062a\u0631\u06cc \u062f\u0631 \u0631\u0698\u06cc\u0645 \u063a\u0630\u0627\u06cc\u06cc \u062f\u0627\u0634\u062a\u0647 \u0628\u0627\u0634\u0646\u062f\u060c \u0634\u0627\u062e\u0635 \u06af\u0644\u06cc\u0633\u0645\u06cc (GI)<\/strong> \u0648 \u0628\u0627\u0631 \u06af\u0644\u06cc\u0633\u0645\u06cc (GL)<\/strong> \u0647\u0633\u062a\u0646\u062f. \u0627\u06cc\u0646 \u062f\u0648 \u0634\u0627\u062e\u0635 \u0628\u0627 \u0627\u0631\u0632\u06cc\u0627\u0628\u06cc \u0633\u0631\u0639\u062a \u0648 \u0634\u062f\u062a \u062a\u0623\u062b\u06cc\u0631 \u0645\u0648\u0627\u062f \u063a\u0630\u0627\u06cc\u06cc \u062d\u0627\u0648\u06cc \u06a9\u0631\u0628\u0648\u0647\u06cc\u062f\u0631\u0627\u062a \u0628\u0631 \u0633\u0637\u062d \u06af\u0644\u0648\u06a9\u0632 \u062e\u0648\u0646\u060c \u062f\u0631 \u06a9\u0646\u062a\u0631\u0644 \u0628\u06cc\u0645\u0627\u0631\u06cc\u200c\u0647\u0627\u06cc\u06cc \u0646\u0638\u06cc\u0631 \u062f\u06cc\u0627\u0628\u062a \u0646\u0648\u0639 \u06f2\u060c \u067e\u06cc\u0634\u200c\u062f\u06cc\u0627\u0628\u062a \u0648 \u0645\u0642\u0627\u0648\u0645\u062a \u0628\u0647 \u0627\u0646\u0633\u0648\u0644\u06cc\u0646 \u0646\u0642\u0634 \u0627\u0633\u0627\u0633\u06cc \u0627\u06cc\u0641\u0627 \u0645\u06cc\u200c\u06a9\u0646\u0646\u062f.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

\u0634\u0627\u062e\u0635 \u06af\u0644\u06cc\u0633\u0645\u06cc (Glycemic Index – GI)<\/h3>

\u0634\u0627\u062e\u0635 \u06af\u0644\u06cc\u0633\u0645\u06cc<\/strong> \u0645\u0639\u06cc\u0627\u0631\u06cc \u0627\u0633\u062a \u06a9\u0647 \u0646\u0634\u0627\u0646 \u0645\u06cc\u200c\u062f\u0647\u062f \u067e\u0633 \u0627\u0632 \u0645\u0635\u0631\u0641 \u06f5\u06f0 \u06af\u0631\u0645 \u0627\u0632 \u06a9\u0631\u0628\u0648\u0647\u06cc\u062f\u0631\u0627\u062a \u062e\u0627\u0644\u0635 \u0645\u0648\u062c\u0648\u062f \u062f\u0631 \u06cc\u06a9 \u0645\u0627\u062f\u0647 \u063a\u0630\u0627\u06cc\u06cc\u060c \u0642\u0646\u062f \u062e\u0648\u0646 \u062a\u0627 \u0686\u0647 \u0645\u06cc\u0632\u0627\u0646 \u0648 \u0628\u0627 \u0686\u0647 \u0633\u0631\u0639\u062a\u06cc \u0627\u0641\u0632\u0627\u06cc\u0634 \u0645\u06cc\u200c\u06cc\u0627\u0628\u062f. \u0627\u06cc\u0646 \u0634\u0627\u062e\u0635 \u0628\u0647 \u0645\u0648\u0627\u062f \u063a\u0630\u0627\u06cc\u06cc \u0639\u062f\u062f\u06cc \u0628\u06cc\u0646 \u06f0 \u062a\u0627 \u06f1\u06f0\u06f0 \u0627\u062e\u062a\u0635\u0627\u0635 \u0645\u06cc\u200c\u062f\u0647\u062f\u061b \u0639\u062f\u062f \u06f1\u06f0\u06f0 \u0628\u0647 \u06af\u0644\u0648\u06a9\u0632 \u062e\u0627\u0644\u0635 \u0627\u062e\u062a\u0635\u0627\u0635 \u062f\u0627\u0631\u062f \u06a9\u0647 \u0633\u0631\u06cc\u0639\u200c\u062a\u0631\u06cc\u0646 \u0648 \u0628\u06cc\u0634\u062a\u0631\u06cc\u0646 \u0627\u0641\u0632\u0627\u06cc\u0634 \u0642\u0646\u062f \u062e\u0648\u0646 \u0631\u0627 \u0627\u06cc\u062c\u0627\u062f \u0645\u06cc\u200c\u06a9\u0646\u062f.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t

\u00a0<\/h3>

\u0645\u0648\u0627\u062f \u063a\u0630\u0627\u06cc\u06cc \u0628\u0631 \u0627\u0633\u0627\u0633 GI \u0628\u0647 \u0633\u0647 \u062f\u0633\u062a\u0647 \u062a\u0642\u0633\u06cc\u0645 \u0645\u06cc\u200c\u0634\u0648\u0646\u062f:<\/p>

  • GI \u067e\u0627\u06cc\u06cc\u0646 (\u06a9\u0645\u062a\u0631 \u0627\u0632 \u06f5\u06f5):<\/strong> \u062c\u0630\u0628 \u0622\u0647\u0633\u062a\u0647\u060c \u0627\u0641\u0632\u0627\u06cc\u0634 \u0645\u0644\u0627\u06cc\u0645 \u0642\u0646\u062f \u062e\u0648\u0646 (\u0645\u0627\u0646\u0646\u062f \u0639\u062f\u0633\u060c \u062c\u0648 \u062f\u0648\u0633\u0631\u060c \u0633\u06cc\u0628)<\/p><\/li>

  • GI \u0645\u062a\u0648\u0633\u0637 (\u06f5\u06f6 \u062a\u0627 \u06f6\u06f9):<\/strong> \u062a\u0623\u062b\u06cc\u0631 \u0645\u062a\u0648\u0633\u0637 \u0628\u0631 \u0642\u0646\u062f \u062e\u0648\u0646 (\u0645\u0627\u0646\u0646\u062f \u0628\u0631\u0646\u062c \u0642\u0647\u0648\u0647\u200c\u0627\u06cc\u060c \u0646\u0627\u0646 \u0633\u0628\u0648\u0633\u200c\u062f\u0627\u0631)<\/p><\/li>

  • GI \u0628\u0627\u0644\u0627 (\u06f7\u06f0 \u0648 \u0628\u06cc\u0634\u062a\u0631):<\/strong> \u062c\u0630\u0628 \u0633\u0631\u06cc\u0639\u060c \u0627\u0641\u0632\u0627\u06cc\u0634 \u0634\u062f\u06cc\u062f \u0642\u0646\u062f \u062e\u0648\u0646 (\u0645\u0627\u0646\u0646\u062f \u0646\u0627\u0646 \u0633\u0641\u06cc\u062f\u060c \u0633\u06cc\u0628\u200c\u0632\u0645\u06cc\u0646\u06cc\u060c \u0646\u0648\u0634\u0627\u0628\u0647)<\/p><\/li><\/ul>

    \u0646\u06a9\u062a\u0647 \u0645\u0647\u0645:<\/strong> \u0634\u0627\u062e\u0635 \u06af\u0644\u06cc\u0633\u0645\u06cc \u0628\u0631 \u0627\u0633\u0627\u0633 \u06a9\u0631\u0628\u0648\u0647\u06cc\u062f\u0631\u0627\u062a \u062e\u0627\u0644\u0635 (\u0628\u062f\u0648\u0646 \u062f\u0631 \u0646\u0638\u0631 \u06af\u0631\u0641\u062a\u0646 \u0641\u06cc\u0628\u0631 \u06cc\u0627 \u0686\u0631\u0628\u06cc \u0647\u0645\u0631\u0627\u0647) \u0627\u0646\u062f\u0627\u0632\u0647\u200c\u06af\u06cc\u0631\u06cc \u0645\u06cc\u200c\u0634\u0648\u062f. \u0628\u0646\u0627\u0628\u0631\u0627\u06cc\u0646 \u0646\u0645\u06cc\u200c\u062a\u0648\u0627\u0646\u062f \u0628\u0647\u200c\u062a\u0646\u0647\u0627\u06cc\u06cc \u0628\u0627\u0632\u062a\u0627\u0628 \u062f\u0642\u06cc\u0642\u06cc \u0627\u0632 \u0627\u062b\u0631 \u0648\u0627\u0642\u0639\u06cc \u063a\u0630\u0627 \u0628\u0631 \u0642\u0646\u062f \u062e\u0648\u0646 \u0628\u0627\u0634\u062f.<\/p><\/blockquote>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

    \n\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
    \n\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t

    \u0628\u0627\u0631 \u06af\u0644\u06cc\u0633\u0645\u06cc (Glycemic Load – GL)<\/h3>

    \u0628\u0627\u0631 \u06af\u0644\u06cc\u0633\u0645\u06cc<\/strong> \u0645\u0641\u0647\u0648\u0645\u06cc \u062f\u0642\u06cc\u0642\u200c\u062a\u0631 \u0648 \u06a9\u0627\u0631\u0628\u0631\u062f\u06cc\u200c\u062a\u0631 \u0627\u0632 GI \u0627\u0633\u062a \u06a9\u0647 \u0646\u0647\u200c\u062a\u0646\u0647\u0627 \u0633\u0631\u0639\u062a \u062c\u0630\u0628\u060c \u0628\u0644\u06a9\u0647 \u0645\u0642\u062f\u0627\u0631 \u0648\u0627\u0642\u0639\u06cc \u06a9\u0631\u0628\u0648\u0647\u06cc\u062f\u0631\u0627\u062a \u0645\u0648\u062c\u0648\u062f \u062f\u0631 \u06cc\u06a9 \u0648\u0639\u062f\u0647 \u063a\u0630\u0627\u06cc\u06cc \u0645\u0634\u062e\u0635<\/strong> \u0631\u0627 \u0646\u06cc\u0632 \u062f\u0631 \u0646\u0638\u0631 \u0645\u06cc\u200c\u06af\u06cc\u0631\u062f. \u0627\u06cc\u0646 \u0645\u0639\u06cc\u0627\u0631 \u0646\u0634\u0627\u0646 \u0645\u06cc\u200c\u062f\u0647\u062f \u06a9\u0647 \u0645\u0635\u0631\u0641 \u06cc\u06a9 \u0645\u0642\u062f\u0627\u0631 \u0645\u0639\u0645\u0648\u0644 \u0627\u0632 \u06cc\u06a9 \u0645\u0627\u062f\u0647 \u063a\u0630\u0627\u06cc\u06cc (\u0646\u0647 \u0641\u0642\u0637 \u06f5\u06f0 \u06af\u0631\u0645 \u06a9\u0631\u0628\u0648\u0647\u06cc\u062f\u0631\u0627\u062a \u062e\u0627\u0644\u0635)\u060c \u062f\u0631 \u0639\u0645\u0644 \u0686\u0642\u062f\u0631 \u0628\u0627\u0639\u062b \u0627\u0641\u0632\u0627\u06cc\u0634 \u0642\u0646\u062f \u062e\u0648\u0646 \u0645\u06cc\u200c\u0634\u0648\u062f.<\/p>

    \ud83d\udd22 \u0641\u0631\u0645\u0648\u0644 \u0645\u062d\u0627\u0633\u0628\u0647 GL:<\/strong><\/p>

    GL = (GI \u00d7 \u0645\u0642\u062f\u0627\u0631 \u06a9\u0631\u0628\u0648\u0647\u06cc\u062f\u0631\u0627\u062a \u0645\u0648\u062c\u0648\u062f \u062f\u0631 \u0648\u0639\u062f\u0647 \u0628\u0631 \u062d\u0633\u0628 \u06af\u0631\u0645) \u00f7 100<\/strong><\/p><\/blockquote>

    \u0645\u0648\u0627\u062f \u063a\u0630\u0627\u06cc\u06cc \u0628\u0631 \u0627\u0633\u0627\u0633 GL \u0628\u0647 \u0633\u0647 \u062f\u0633\u062a\u0647 \u062a\u0642\u0633\u06cc\u0645 \u0645\u06cc\u200c\u0634\u0648\u0646\u062f:<\/p>

    • GL \u067e\u0627\u06cc\u06cc\u0646 (\u06a9\u0645\u062a\u0631 \u0627\u0632 \u06f1\u06f0):<\/strong> \u062a\u0623\u062b\u06cc\u0631 \u06a9\u0645 \u0628\u0631 \u0642\u0646\u062f \u062e\u0648\u0646<\/p><\/li>

    • GL \u0645\u062a\u0648\u0633\u0637 (\u06f1\u06f0 \u062a\u0627 \u06f1\u06f9):<\/strong> \u062a\u0623\u062b\u06cc\u0631 \u0645\u062a\u0648\u0633\u0637<\/p><\/li>

    • GL \u0628\u0627\u0644\u0627 (\u06f2\u06f0 \u0648 \u0628\u06cc\u0634\u062a\u0631):<\/strong> \u062a\u0623\u062b\u06cc\u0631 \u0628\u0627\u0644\u0627 \u0628\u0631 \u0642\u0646\u062f \u062e\u0648\u0646<\/p><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

      \n\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
      \n\t\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t
      \n\t\t\t\t\t\t\t

      \u0646\u06a9\u0627\u062a \u0645\u0647\u0645 \u062f\u0631 \u062a\u062d\u0644\u06cc\u0644 GI \u0648 GL \u0645\u0648\u0627\u062f \u063a\u0630\u0627\u06cc\u06cc<\/h3>

      • \u0645\u0645\u06a9\u0646 \u0627\u0633\u062a GI \u06cc\u06a9 \u0645\u0627\u062f\u0647 \u063a\u0630\u0627\u06cc\u06cc \u0628\u0627\u0644\u0627 \u0628\u0627\u0634\u062f<\/strong> (\u0645\u062b\u0644\u0627\u064b \u0647\u0646\u062f\u0648\u0627\u0646\u0647 \u0628\u0627 GI \u062d\u062f\u0648\u062f \u06f7\u06f2)\u060c \u0627\u0645\u0627 \u0628\u0647 \u062f\u0644\u06cc\u0644 \u0645\u0642\u062f\u0627\u0631 \u06a9\u0645 \u06a9\u0631\u0628\u0648\u0647\u06cc\u062f\u0631\u0627\u062a \u062f\u0631 \u0647\u0631 \u0648\u0639\u062f\u0647\u060c GL \u0622\u0646 \u067e\u0627\u06cc\u06cc\u0646 \u0628\u0627\u0642\u06cc \u0628\u0645\u0627\u0646\u062f<\/strong> (\u0645\u062b\u0644\u0627\u064b GL \u0647\u0646\u062f\u0648\u0627\u0646\u0647 \u062d\u062f\u0648\u062f \u06f4). \u0627\u06cc\u0646 \u06cc\u0639\u0646\u06cc \u062a\u0623\u062b\u06cc\u0631 \u0648\u0627\u0642\u0639\u06cc \u0622\u0646 \u0628\u0631 \u0642\u0646\u062f \u062e\u0648\u0646\u060c \u0628\u0627 \u0648\u062c\u0648\u062f GI \u0628\u0627\u0644\u0627\u060c \u0627\u0646\u062f\u06a9 \u0627\u0633\u062a.<\/p><\/li>

      • \u0628\u0627\u0644\u0639\u06a9\u0633\u060c \u06cc\u06a9 \u0645\u0627\u062f\u0647 \u063a\u0630\u0627\u06cc\u06cc \u0628\u0627 GI \u0645\u062a\u0648\u0633\u0637 \u06cc\u0627 \u062d\u062a\u06cc \u067e\u0627\u06cc\u06cc\u0646<\/strong> \u0645\u0645\u06a9\u0646 \u0627\u0633\u062a \u0627\u06af\u0631 \u062f\u0631 \u0645\u0642\u062f\u0627\u0631 \u0632\u06cc\u0627\u062f \u0645\u0635\u0631\u0641 \u0634\u0648\u062f\u060c GL \u0628\u0627\u0644\u0627\u06cc\u06cc \u0627\u06cc\u062c\u0627\u062f \u06a9\u0646\u062f<\/strong> \u0648 \u0628\u0627\u0639\u062b \u0627\u0641\u0632\u0627\u06cc\u0634 \u0634\u062f\u06cc\u062f \u0642\u0646\u062f \u062e\u0648\u0646 \u0634\u0648\u062f.<\/p><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

        \n\t\t\t\t\t
        \n\t\t\t\t
        \n\t\t\t\t
        \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\"\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
        \n\t\t\t\t\t
        \n\t\t\t\t
        \n\t\t\t\t
        \n\t\t\t\t\t\t\t

        \u0631\u0627\u0647\u0646\u0645\u0627\u06cc \u062a\u063a\u0630\u06cc\u0647\u200c\u0627\u06cc \u0648 \u067e\u06cc\u0627\u0645\u062f\u0647\u0627\u06cc \u0633\u0644\u0627\u0645\u062a<\/h3>

        \u0628\u0631\u0627\u06cc \u0645\u062f\u06cc\u0631\u06cc\u062a \u0645\u0624\u062b\u0631 \u0642\u0646\u062f \u062e\u0648\u0646 \u0648 \u06a9\u0627\u0647\u0634 \u062e\u0637\u0631 \u0645\u0642\u0627\u0648\u0645\u062a \u0628\u0647 \u0627\u0646\u0633\u0648\u0644\u06cc\u0646:<\/p>